Experiment met gedroogde knolselderijplakken en pastinaaksoep
We hebben knolselderij in hele dunne plakken gedroogd op 45 graden 24 uur. Daarna hebben we ze gemarineerd in verschillende marinades om te onderzoeken hoe de smaak wordt. Deze vonden we heel lekker:1. miso, water en knoflook, 2. vadouvan,olie en zout,3.citroensap en rasp met gerookt...
Paarse soep met pruimen
Echte winterse soep. Bijzonder voor het eerst maakten we soep met rode kool! Makkelijk te maken in een half uurtje klaar. Begin met een ui met knoflook en gember (een duim) te fruiten in olijfolie. Daarna voeg je 600 gram fijngesneden rode kool toe en 300...
pompoenspread met aquafaba in witlofschuitje
Gooi nooit meer je kikkererwtenwater weg want het is een prima vervanger van dierlijk eiwit. Vandaag maakten wij pompoenspread waaraan op het laatst aquafaba werd toegevoegd. Voor de pompoenspread kook je ±300 gram pompoen met een 1/4cup appelsap gaar, daarna in de blender. Wij hebben van...
Januaripesto
Een heerlijk winterse pesto van wat er nu nog op het land staat in een handomdraai gemaakt! één preitje kort aangebakken in wat olijfolie, handje palmkoolblad, handje zonnebloempitten geroosterd, paar druppels citroensap en paar druppels tamari. Alles pureren en klaar! Heerlijk op een (zelfgebakken)desem boterham. ...
hazelnootpasta
9 januari 2021 Dit jaar heb ik me voorgenomen om regelmatig een foto met een verhaaltje te plaatsen. Deze keer gaat het over de hazelnoot. De mannelijke bloemen zijn begin januari al heel goed zichtbaar. Dit in tegenstelling tot de vrouwelijke bloemen, als ze uitkomen in...
Tussen Kersen en Kunst: Open middagen op 29 en 30 juni 2019
Wie weet ben je al vaker langsgekomen en nieuwsgierig wat we doen. 29 en 30 juni staat het hek s'middags voor je open en verwelkomen we je graag tussen 14.00 en 17.00 Je kunt dan meedoen aan een rondleiding over het bedrijf en onderweg proeverijen; Zelf fruit...
Open tuindagen VELT 2018 Fruitproeverij Zandberg
De hele tuin van de Fruitproeverij wordt beheerd volgens de permacultuurprincipes. Er zijn diverse moes- en fruittuinen. In de winter van 2016 is een voedselbos aangeplant van 1 ha waar een slingerpad doorheen loopt. Overal staan bloemen en er is een bijenstal. Programma: Rondleiding over het terrein start...
Eco-actief geeft energie!
Wij, Pauline en Laurens van de Fruitproeverij Zandberg, zijn verbaasd over hoeveel meer energie we gekregen hebben en hoe gezond we ons voelen sinds we 5 jaar geleden begonnen zijn met permacultuur. Dat is voedselproductie in samenwerking met de natuur. Daarvoor was ons leven eenzijdig...
B!zondere Aarbei tijdens 15e Buren B!zonder weekend
Hou je van B!zondere verrassingen? Kom dan genieten van de smakelijke frisse Aarbei B!zonder bij ons op de Fruitproeverij tijdens de Buren B!zonder dag op 2 & 3 juni 2018. De Fruitproeverij ligt op de kunstroute die Buren B!zonder in dat weekend voor de 15e...